西瓜裏面發黃一般是因爲西瓜還沒有完全熟透導致的，可能是因爲受到了催熟劑的影響。種植西瓜的過程中因氮肥施用量、後期生長溫度、品種差異等因素都會導致瓜心發黃，不影響食用。但是這樣的西瓜只是口感和味道很差，不建議吃。
