草果的栽培方法：種子繁殖以秋播較好，分株在春季新芽萌發進行

草果是姜科豆蔻屬植物草果的果實，曬乾後的草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進食慾，是烹調佐料中的佳品，被人們譽爲食品調味中的“五香之一”。那麼草果是怎樣栽培的呢？我們一起去看看吧！

草果基礎知識：

草果，別名草果仁、草果子。乾燥果實呈橢圓形，具三鈍棱，長2～4釐米，直徑1～2.5釐米。頂端有一圓形突起，基部附有節果柄。表面灰棕色至紅棕色，有顯著縱溝及棱線。質堅硬，破開後，內爲灰白色。氣微弱，種子破碎時發出特異的臭氣，味辛辣。以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者爲佳。10～11月果實開始成熟，變爲紅褐色而未開裂時採收，曬乾或微火烘乾。分佈於中國雲南、廣西、貴州等地。主產於雲南、廣西、貴州等地。

草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進食慾，是烹調佐料中的佳品，被人們譽爲食品調味中的“五香之一”。草果用來烹調菜餚，可去腥除羶，烹製魚類和肉類時，有了草果其味更佳。燉煮牛羊肉時，放點草果，既使羊肉清香可口，又能驅避羊羶味。調製精滷水和烹製肉類、菜餚等增香，如草果煲牛肉;又如雲南特產封雞中亦採用草果增香。

草果的栽培方法：

一、種植栽培

選地整地

宜選擇山谷坡地、溪邊或疏林下，土壤富含腐殖質、質地疏鬆的砂壤土，貧瘠土和重黏土不宜栽種。在選好的林地上，要清理雜草和灌木，過密的喬木也應疏伐，調節鬱閉度爲50｛bf｝ - 60｛bf｝，翻土深20 - 27釐米。起畦寬1.2- 1.5米、高20釐米，畦內按株行距挖穴，穴的規格爲40釐米×40釐米×30釐米，穴內施堆肥、廄肥和火燒土等作基肥，與表土拌勻後待植。

二、繁殖方法

用種子和分株繁殖。

1、種子繁殖

1）選種：選擇果粒大、種子飽滿、無病蟲害的高產植株作採種植株。

2）採種及種子處理：當果皮紫紅色，種子呈銀灰色，嚼之有甜味的果實時採摘，然後選出飽滿、充分成熟、無病蟲害的果實作種，宜隨採隨播。播種前先將果皮剝掉，洗淨果肉，用清水浸種10 - 12小時，後用粗沙與種子置於竹箕充分搓擦，以擦掉假種皮爲度。或將種子用30｛bf｝的草木灰拌和，用手將種子搓散，除去表面膠質層，然後播種或晾乾保存至翌年春季播種。

3）播種期：隨採隨播，春秋均可，以秋播較好。春播要在氣溫回升到18℃以上時進行，秋播月平均氣溫在18- 20℃以上，1個月時間，種子大量發芽出土，播後40 - 50天發芽率可達80｛bf｝以上，12月至翌年2月發芽率可達90｛bf｝以上。

4）播種方法：播種時在畦上以行距15 - 20釐米開溝，按株距約6釐米放種，播種深度1.5-2釐米，播後覆土並蓋草淋水。育苗半年後即可定植。

2、分株繁殖

在春季新芽開始萌發、尚未出土前，從母株叢中選取一年生健壯的分株，剪去下部葉片，留上部葉片2-3片，以減少水分蒸發。將帶芽根莖挖起，截長7 - 10釐米，截斷後栽植。按株行距1.3米×1.7米開穴，植穴規格爲50釐米×50釐米×40釐米，每穴栽1叢，覆土壓實，淋足定根水。

三、田間管理

1、遮蔭：出苗後立即揭草，若鬱閉度不夠可搭設簡易蔭棚遮蔭。

2、中耕除草：種植後每年4-6月間，中耕除草各1次，在攝後1次除草時，割除結果後枯死的老株、病株。

3、追肥：有條件的產區每年追肥多次。早春用幹細的雞糞拌以草木灰，撒在植株周圍，夏季剛開花時，將草木灰在清晨露水未乾前撒在葉面上作根外追肥，冬初收果後用廄肥、火燒土壅在根部。亦可結合中耕除草，開環狀溝施追肥。

4、培土：草果定植後至開花前，要進行培土，使幼芽生長健壯，開花以後，不宜培土，以免捂傷花蕾，造成腐爛不結果。每次除草時，如發現露出面的鬚根，可在鬚根處培少量的腐殖土，以利根部吸收養分。

5、排灌：當根部現出球形花苞時遇上天旱，應及時灌溉；雨水太多時應注意排水，以免傷及花蕾，同時要將花蕾周圍的雜物除去，使其通風透光，以免落花和爛果。

6、調整鬱閉度：草果在整個生長髮育階段，需要一定廕庇，當樹木生長造成林內透光度不夠時，應適當疏伐或修枝，使鬱閉度控制在50｛bf｝ - 60｛bf｝，以利新株生長。